Ökologische Bildung/Erneuerbare Energien

Die teilnehmenden hauswirtschaftlichen Fachkräfte erwerben theoretische und praktische Kenntnisse zum Haltbarmachen von Lebensmitteln am Beispiel des Fermentierens. Sie lernen die gesundheitlichen Vorzüge fermentierter Lebensmittel und deren ernährungsphysiologische Auswirkungen kennen, erhalten wichtige Hinweise in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und setzen sich mit verschiedenen Methoden des Fermentierens sowie mit Einsatzmöglichkeiten fermentierter Lebensmittel auseinander. Ergänzt wird die Veranstaltung durch einen Vortrag der Landwirtschaftskammer Niedersachsen zum Thema regionale Lebensmittel.