Kulturelle Bildung

In ihrem Vortrag widmet sich die Diplom-Ökotrophologin Renate Frank dem Grundnahrungsmittel Brot – einem festen Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Sie beleuchtet die Unterschiede zwischen den verschiedenen Brotsorten, etwa hinsichtlich Getreideart, Herstellung und gesundheitlichem Wert. Dabei geht sie aktuellen Fragen auf den Grund: Ist Dinkel tatsächlich gesünder als Weizen? Wie ist die Debatte um Gluten wissenschaftlich einzuordnen? Und was macht ein gutes, bekömmliches Brot aus? Auf Basis neuester Erkenntnisse aus Ernährung und Lebensmittelkunde erhalten die Zuhörer:innen fundierte Informationen und alltagstaugliche Tipps für eine bewusste Brotauswahl.