Kulturelle Bildung

In dieser Veranstaltung erhalten die Teilnehmenden fundiertes Wissen rund um das traditionelle Backen im Holzbackofen. Sie lernen den fachgerechten Umgang mit verschiedenen Teigen, insbesondere Sauerteigen, und erfahren, wie eine lange Teigführung die Qualität von Brot und Brötchen beeinflusst. Die Teilnehmenden erhalten Anleitung zum Anheizen des Ofens, zu den handwerklichen Techniken, der Teigkunde und Ofenpraxis. Das Erlernte wird beim Backen von Zwiebelbroten, Brötchen und Laugenbrezeln erprobt. Ziel ist es, Backprozesse zu verstehen und traditionelle Methoden sicher anwenden zu können.