Kulturelle Bildung

Nach dem Kurs zur Anleitung zum zubereiten von Sauerkraut bietet der Kurs „Kochen mit Sauerkraut“ vielfältige Anregungen, wie das fermentierte Gemüse in der Küche kreativ und gesund eingesetzt werden kann. Gemeinsam werden klassische und moderne Rezepte ausprobiert – von der traditionellen Sauerkrautsuppe über deftige Eintöpfe bis hin zu vegetarischen Varianten wie Sauerkrautquiche oder Sauerkraut-Bratlingen. Auch Kombinationen mit Äpfeln, Kartoffeln oder Hülsenfrüchten werden vorgestellt.Dabei stehen die Ausgewogenheit der Zutaten und der Erhalt der probiotischen Wirkung im Mittelpunkt. Die Teilnehmerinnen bekommen viele Tipps zum Würzen, Haltbarmachen und zur Verwendung von Resten.Sauerkraut ist nicht nur als Beilage, sondern als vielseitige Zutat in der Alltagsküche zu nutzen.