Die TN erfahren wissenswertes über verschiedenste Suppen und Eintöpfe. Es wird die Zusammensetzung im Hinblick auf die gesunde Ernährung unter Berücksichtigung regionaler und saisonaler Zutaten erläutert, ferner erhaltendie TN Anleitung zur Herstellung von traditionellen und neuen Rezepten durch die Kursleitung.